recettes sans lait fait maison

Rémi ne peut manger ni lait ,ni produits laitiers ,ni trace de lait animal ,ni soja,ni fruits de mer.Nous devons egalement eviter colorants alimentaires et aditifs:cela complique forcement le quotidien.

Je teste regulierement mes inventions (qui ne sont pas toujours des reussites!Rigolant)mais Rémi est très facile à ce niveau la à partir du moment ou je respecte ces "manies " alimentaires(essentiellement pas de tomate crue (une vraie phobie!),pas de vinaigre,pas de crudités).

En general je remplace simplement le beurre par de l'huile de palme ou de coco et le lait par du lait de riz ou d'avoine.La creme et la bechamel sont subsitués par la creme d'avoine .Le plus difficile etant de remplacer le fromage :aucune piste pour le moment...

Donc mes recettes:

FLAN AU CHOCOLAT:

1 boite de lait de coco,1/2 litre de lait ,du cacao pur sans sucre ,du sucre,une cuillere à café d'agar agar (une algue gelifiante en magasin bio).

melanger les ingredients ,faire chauffer sans bouillir ququ min ,verser dans un recipient ou des ramequins ,mettre au frais.

FLAN AU CARAMEL

idem sauf extrait de vanille dans le lait et caramel au fond des ramequins avant de verser.

C'est tres vite fait et tres bon!

FRIANDISES POUR NOEL :

2 paquet d'amande en poudre ,du miel ,du chocolat noir sans traces de lait si possible,de la cannelle.

Melanger le miel avec les amandes ,rajouter de la cannelle (facultatif):faire une pate lisse .

Faire de petites boules avec la pate et les rouler dans le chocolat fondu ,mettre au frais.

On a fait ca cet am c'est delicieux!

A suivre...

 

 

 

Un bon lien pour les desserts:  http://www.cfaitmaison.com/bio/dessert.html

 

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